Nous proposons depuis quelques années des produits boulangers respectueux du goût, de la santé et de l’environnement. Pour ce faire nous misons sur:
Une collaboration directe avec des agriculteurs engagés de la région
L’utilisation de variétés de blés anciens et paysans sans modification génétique
Une culture locale certifiée IPSuisse et/ou Bio
Une mouture dans notre fournil sur meule de pierre
Une farine fraîche non oxydée conservant une meilleure qualité nutritive et gustative
Une panification 100% au levain naturel
Une production à l’énergie solaire
Une réduction de l’empreinte carbone grâce à un circuit court