Une production responsable

Nous proposons depuis quelques années des produits boulangers respectueux du goût, de la santé et de l’environnement. Pour ce faire nous misons sur:

  • Une collaboration directe avec des agriculteurs engagés de la région

  • L’utilisation de variétés de blés anciens et paysans sans modification génétique 

  • Une culture locale certifiée IPSuisse et/ou Bio

  • Une mouture  dans notre fournil sur meule de pierre

  • Une farine fraîche non oxydée conservant une meilleure qualité nutritive et gustative 

  • Une panification 100% au levain naturel

  • Une production à l’énergie solaire

  • Une réduction de l’empreinte carbone grâce à un circuit court